Dinkelmuffins

Ein gesunder und seeehr leckerer Nachmittagssnack - man kann ihn (fast) ohne bösen Hintergedanken genießen ;-)

Ihr braucht dafür:

• 300g Dinkelmehl
• 140g brauner Zucker
• 3TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 1 Ei
• 1 Pkg. Vanillezucker
• 2 EL frisch geriebene Zitronenschale
• 180ml Milch
• 160ml Kokosöl
• ein wenig Zimt

Zuerst müsst ihr das Mehl, den Zucker, das Backpulver, das Salz und den Vanillezucker vermischen. In einer zweiten Schüssel das Ei, die Milch und das Öl mit der Zitronenschale und dem Zimt mit dem Mixer gut verrühren und nach und nach zur Mehlmasse geben. Den Teig in Muffinformen geben und bei 190°C ca. 25 Minuten in das Backrohr geben. 

Nach dem Abkühlen habe ich die Muffins mit pürierten Erdbeeren übergossen, alternativ kann man auch in den Teig ein paar Kirschen geben und diese mitbacken - der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt ;-)

Viel Spaß beim Ausprobieren!

Foodloverladies' Smoothie Rezeptesammlung

Wir sind dem Smoothie-Hype nun schon seit längerer Zeit verfallen und wir probieren ständig neue Smoothie-Kreationen aus. Deshalb hatten wir die Idee, unsere Experimente einfach zu sammeln und laufend zu posten. Falls ihr spannende Smoothieideen parat habt, würden wir uns auf Kommentare mit euren Rezepten sehr freuen :-)

Orangen - Honigmelonen - Smoothie:

Zutaten:

• einen Schuss Orangensaft
• 1/4 Honigmelone

Honigmelonen - Orangen - Erdbeer - Smoothie:

Zutaten:

• 1/8 einer Honigmelone
• ein Schuss Orangensaft
• eine handvoll Erdbeeren

Orangen - Erdbeer - Kirsch - Smoothie:

Zutaten:

• ein Schuss Orangensaft
• eine handvoll Erdbeeren
• eine handvoll Kirschen

Apfel - Bananen - Smoothie:

Zutaten:

• ein Apfel
• eine Banane
• ein Schuss Apfelsaft 

Apfel - Erdbeer - Gurken - Smoothie:

Zutaten:

• eine Hand voll Erdbeeren
• einen halben Apfel
• ca. 3 cm einer Gurke
• einen Schuss naturtrüben Apfelsaft

Apfel - Erdbeer - Smoothie mit Minze:

Zutaten:

• eine Hand voll Erdbeeren
• einen Apfel
• ein paar Minzblätter
• einen Schuss Wasser

Apfel - Ananas - Smoothie mit Minze:

• einen Apfel (oder naturtrüben Apfelsaft)
• eine halbe Ananas
• Minzblätter
• einen Schuss Wasser

Marillen - Erdbeer - Kirsch - Smoothie mit Zitrone:

• eine Hand voll Kirschen
• 3 reife Marillen
• eine Hand voll Erdbeeren
• einen Schuss Wasser (nach Belieben)
• Zitrone

Schokomuffins mit Haferflocken

Ein gesundes und leckeres Muffinsrezept, das ideal für jeden Anlass ist.

Ihr braucht dafür:

• 2 Eier
• 100g flüssigen Honig
• 50ml Milch
• 4 EL Kokosöl
• 100g Dinkelmehl (es geht auch jedes andere)
• 60g zarte Haferflocken
• 1 EL Kakaopulver
• 2 TL Backpulver 
• Schokolade

Zuerst die Eier, den Honig, die Milch und das Öl mit einem Handmixer verrühren. In einer zweiten Schüssel Mehl, Backpulver, Haferflocken und das Backpulver vermischen. Zusammen mit der Eimasse in eine Schüssel geben und gut verrühren bis ein glatter Teig entsteht. 

Nun den Teig in Muffinsformen geben und bei 180°C ca. 20 Minuten backen. 

Nach dem Abkühlen mit Bitterschokolade und Nüssen verzieren und genießen.